Салака – це підвид атлантичного оселедця, так званий балтійський оселедець. Живе у східній частині Балтійського моря та його затоках, де вода має знижену солоність. Салака дає близько половини всього вилову, який видобувається в Балтійському морі. Ловлять цю рибу переважно тралами й ставними неводами. Салака (балтійський оселедець) відрізняється від атлантичного оселедця зниженим умістом жиру, проте вона відмінно підходить для приготування маринадів, пряного посолу, гарячого копчення тощо. У 2007 році в Естонії салака була обрана національної рибою.
Кілька Балтійська
Sprattus sprattus balticus
Одна з найважливіших промислових риб Балтійського моря. Кільки – дрібні риби. У середньому мають довжину 9-10 см. Кілька – морська зграєва пелагічна риба, яка живе як у повносолоній, так і в опрісненій воді. Ловлять кільку переважно тралами. Кільку заготовляють в основному у вигляді пресервів (кілька пряного посолу), консервів (шпроти). Більшу частину вилову заготовляють у замороженому вигляді. Із другої половини 18 століття в Естонії кілька пряного посолу цінується завдяки своєму особливому й своєрідному смаку. Кілька затверджена в меню на урочистому прийомі в Президента Естонської держави.